小米有营养,但是宝宝不爱吃把它做成蛋糕,

文/福林妈咪

爱在一蔬一饭之间，让辅食成为爱的方式。

宝宝辅食：小米蒸蛋糕

参考月龄：12个月以上

我：小福林，咱们今天晚上喝小米粥吧？

福林：妈妈，我不喜欢喝小米粥。你为什么总是让我喝小米粥？

我：因为小米营养齐全，它能让你的身体长的更壮，还能保护你的肠胃，让你吃饭更香。

福林：可是妈妈，你能不能把小米做的好吃些？比如，像蛋糕那么好吃……嘿嘿

我：那我们试试把小米做成蛋糕吃吧！

小米中含有高于其他谷物的B族维生素和蛋白质，还有丰富的铁质和锌元素，有补血、健脑，促进食欲的功效，用它做成蛋糕，让宝宝爱上吃小米！具体怎么做呢？快来和福林妈一起试试吧！

今天推荐的是小米蒸蛋糕，用小米做成主食材，加入鸡蛋，上火蒸成组织绵软的蛋糕，捏一捏，弹性十足，打发蛋白不加糖，宝宝吃的更健康！不爱喝小米粥的宝宝们，快来试试小米蛋糕吧，健脾养胃，营养足！

食材Ingredients

鸡蛋3个

玉米油25克

黄小米克

柠檬适量

（本食材用量只代表制作量，不代表宝宝添加量）

步骤Steps

1、分离鸡蛋，将3个蛋黄倒入搅拌机中，加入玉米油小米，搅打均匀成细腻的糊状。

Tips:小米提前浸泡3-5个小时，米粒变软，方便搅打。

2、在蛋清中滴入柠檬汁3-5滴，打发蛋白至硬性发泡。

Tips:打发好的蛋白霜，泡沫不流动，倒放不掉，提起打蛋头，见短小直尖角，盆里也见直立不倒的尖角。

Tips:滴入柠檬汁，有助于打发蛋白霜。

3、取1/3搅打好的蛋白霜，加入到蛋糊中，呈现“j”形状的搅打手法，翻拌均匀。再取1/3的蛋白霜加入，以同样手法翻拌。

Tips:“j”形状翻拌是为了避免蛋白霜消泡，影响蛋糕的蓬松度。

4、将搅拌好的米糊倒入到剩余的蛋白霜中，用同样的手法翻拌均匀。

5、在模具四周刷油，底部放上硅油纸，倒入蛋糊。

Tips:轻轻的震动几下蛋糊，把里面的气泡震动出来，这样蒸出的蛋糕组织比较细腻均匀，不会出现大蜂窝的状态。

6、用耐高温的保鲜膜密封碗口，并用牙签在上面扎若干小洞，冷水上锅，蒸半个小时，蒸熟以后，焖5分钟再打开。

Tips:盖上保鲜膜可以防止水蒸气倒流入糕体中，扎上小洞方便透气，焖5分钟可以防止蒸糕出锅后回缩。

7、稍微降温后，脱模，切成小块。用手捏一下，暄暄软软，宝宝看的都会流口水吧！

下期福林妈将带来一道维生素和蛋白质丰富的辅食——《双薯小甜筒》，很适合12个月以上的宝宝，记得