迄今,我国很多少数民族地区还保持着以茶为

迄今，我国很多少数民族地区还保持着以茶为食的习俗

一种以茶多酚为原料制成的药物。茶多酚占茶叶干重的四分之一至三分之一左右，不但资源丰富，而且极具利用价值。单就其药用功效而言，就具有清除细胞膜自由基延缓人体细胞衰老、防治心血管病、保护肝脏、预防癌症的发生等多方面的作用。当前，以茶多酚为主体成分，开发系列保健品和药品，是国内外医学界、茶学界研究的热点。

浙江大学茶学系杨贤强救拨等，在茶多酚提取技术上取得突破，达到国际领先水平。他们应用该项技术，不但可批量生产高质量的茶多酚，而且还开发出了系列茶多酚药品和茶多酚保健食品，这类新产品的推出，不但拓宽了茶叶综合利用的逢径，而且也丰富了我国药物资源宝库。迄今，我国很多少数民族地区还保持着以茶为食的习俗。

迄今，我国很多少数民族地区还保持着以茶为食的习俗。清源茶饼的成分为乌龙茶占三分之二，43种中药材占三分之一，然后加入一定量的麦粉作为粘结物，焙至足干而成，能耐久藏，数年不会变质。可治痢疾、感冒等。

用腊茶、五倍子各半，加糖米粉少许研成末。治小儿阴囊生疮，疼痛出水，先用葱椒煎汤洗，后用香油调茶末攥患处。茶药中，除类似于“亿福林”之类的“西药”和“午时茶”之类的中成药外，还有多种，不一一列举。至于按古籍医方或“草头郎中”的验方、偏方，以茶直接入药者，更是为数众多，因前已提及，不作赞述。迄今，我国很多少数民族地区还保持着以茶为食的习俗。

目前，市面上林林总总的保健茶产品，往往是在茶叶中添加各种中药材，如灵芝、杜仲、三七等等，或某些营养和滋补成分，如红参、西洋参、银杏叶、红枣、兰藻等等，以强化饮茶的保健功效。这些产品，常制成袋泡茶的形式，以方便饮用。产品大多按添加物的名称命名的，如杜仲茶、纹股蓝茶、银杏茶、三七茶、芦荟茶、灵芝茶、麦香芦笋茶等等；有的则是按功效命名，如减肥茶、戒烟茶、健齿茶、嗓音宝等等；有的则按各自独特的方式命名，如六君茶、太极茶、神奇矿泉益寿茶等等。

这类茶叶，绝大部分当属保健食品之列，而不是经过有关管理部门认定的可用于治病的药茶。迄今，我国很多少数民族地区还保持着以茶为食的习俗。

茶之食用可理解为“吃茶”。茶以其独特的品质风韵，古往今来，为人们所称颂不已，显然，其作为饮品供人们享用，最能显示特色，但为什么舍其强项而求次，非得将其送入厨房案头，刀切油烹呢？纵然做出一道茶膳美味，但与鼓腹之物同列，让人等闲视之，总有平白降低身份之虞。其实，这种担忧大可不必。茶之为食，不可能取代茶之为饮，只能算是人们对茶叶利用的独辟蹊径罢了，而且这种“旁门左道”，能使茶与人们日常生活联系得更为紧密。在品茗怡情，“一杯甘露暂留客”的雅兴之余，如再加一道茶膳供人品尝，岂不是对人生茶香的一种很好点缓吗！如此一来，人们对茶的消费量和茶的有效成分的摄入量就会增加，从这层意思上说，茶膳也是增强饮茶保健功效的一种手段。

我国历史上，茶之食用由来已久。据考证，从公元前的周朝初期就开始吃茶叶了。《诗经）云：“采茶薪椅，食我农夫。”东汉壶居士写的《食忌》说：“苦茶久食为化，与酒同食，令人体重。”唐代储光展曾专门写过《吃茗粥作）。

迄今，我国很多少数民族地区还保持着以茶为食的习俗。例如，居住在云南西双版纳一带的基诺族人民，习惯于在茶树鲜叶中加入一定量的调味料，制成凉拌茶，用于下饭。居住在云南怒江一带的景颇族民众，制作“腌茶”十分拿手，当雨季来临时，采鲜嫩山茶，装入瓦罐中，历时数月即成腌茶，吃时与调料拌和，或油炒下饭。湖南西部的少数民族也以茶为菜食。湖南洞庭湖一带，吃茶尤为盛行，有姜盐茶、芝麻豆子茶。湘西少数民族至今还流行吃芝麻茶、指茶等。中国边区一些少数民族不仅以茶叶代替蔬菜，而且往往与粮食同等看待，吃茶已成为一种淳朴民风。

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