蛋白酶提升饲料小肽的关键
前文中咱们对发酵饲料的乳酸菌、酵母菌增加量及发酵前提掌握实行了切磋。在发酵剂构成中尚有一个较量关键的成分：卵白酶。卵白酶也许将饲猜中大分子的卵白质分解成更简略被养殖动物肠道吸取的小分子肽类及氨基酸，别的也许将饲猜中的部份抗养分因子消除。但卵白酶的增加同时会致使肽类物资的加多，进一步致使饲料发粘环境，是以对发酵饲猜中卵白酶增加量实行摸索，断定一个成本较低、功效较好的卵白酶浓度。
1、材料与办法1.1实验材料
某对虾饲料（8%水份、粗卵白含量为41%）、酵好（去掉卵白酶）、根本卵白酶、福林酚试剂、30%浓度三氯乙酸溶液。
碱性铜溶液：25mL0.2mol/LNaOH溶液、25mL4%Na2CO3溶液、0.5mL1%硫酸铜溶液、0.5mL2%酒石酸钾钠溶液。
1.2实验办法
采用某品牌虾料为发酵目标，酵好增加量为2‰，发酵水份为34%。卵白酶增加量配置为0X、1X、2X、3X、4X、5X6个梯度，发酵周期为2d，测定发酵0h、24h、48hpH、发酵48h乳酸菌和酵母菌含量以及人为感觉发酵饲料粘度环境。将发酵饲料置于室温安顿2周，2周后测定小肽含量、人为感觉发酵饲料粘度。
小肽含量测定：停止取上清液，将上清液用30％的三氯乙酸按1：1的比例积淀大卵白以后，离心，将上清液稀释至响应倍数，取待测液1mL置于试管中，每管各加碱性铜试液5mL，旋涡混和30s，室温下安顿10min，再顺序迅速参预福林酚试剂0.5mL，旋涡混和30s，于25℃室温下安顿30min，以空白比较浓度为空白，遵照分光光度法，在nm波利益测定吸光度。在准则弧线上求出响应浓度（μg／mL），打算其小肽含量C。
2、结局与商议2.1pH改变
对其6组发酵饲料实行pH跟踪测定发觉：初始饲料pH在5.65左右，此中第1d时pH无显然改变，均在5.65左右，第2d时全数实验组pH低落至5.13左右，解释卵白酶的增加对发酵饲料pH无显著影响。
图1不同增加量的卵白酶对发酵pH影响
2.2菌量改变
对发酵饲料实行菌量测定：卵白酶增加量为0X～5X之间，发酵饲猜中酵母菌菌量跟着卵白酶增加量的增多而显现低落趋向，但发酵饲猜中乳酸菌菌量并不受卵白酶浓度的影响。
表1不同增加量的卵白酶对菌量影响
2.3粘度改变
本实验经过手工测定发酵饲料粘度，结局发觉饲料粘度随卵白酶增加量的增多而增多，此中卵白酶增加量为4X、5X饲料粘度最高。但发酵2周后，饲料粘度较发酵48h粘度低落。
2.4小肽含量测定
发酵饲料安顿2周后实行小肽含量测定，结局解释卵白酶增加量为1X也许较大水平晋升饲猜中小肽含量，当卵白酶增加量≤4X，小肽含量跟着卵白酶的增多而增多，当卵白酶增加量为4X时小肽含量最高，高出这个范畴小肽含量不再随卵白酶含量增多而晋升。
图2不同增加量的卵白酶对小肽含量影响
3、论断1、酵好中增加卵白酶对发酵后菌量、pH无显著影响；
2、确定范畴内，小肽含量以及粘度跟着卵白酶增加量的增多而增多，当卵白酶增加量为4X时小肽含量最高。当增加量高出4X，其小肽含量有所低落。卵白酶增加量为4X、5X粘度最高。但饲料粘度会跟着光阴伸长而下落。
小贴士1、酵好是一款用于发酵虾料、蟹料、膨化料等合作饲料的水产专用型发酵剂；
2、产品依靠于根本团体发酵技能上风，采用水产专用菌株，可对饲料实行更深度的发酵处置，晋升饲料品德；
3、行使酵好发酵的饲料，具备菌量更高、代谢产品更丰厚，诱食性更强的特色；
4、室表里养殖实验考证，对水产动物成长功用、肠道矫健、肠道菌群丰采等均有显然晋升；
5、行使酵好，饲料单吨发酵成本可低落20%以上。
根本水产，让饲料发酵更简略。
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